在中华美食的海洋中，豆花以其细腻柔滑的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。近日，记者走进彝良县角奎街道阿都村村民徐百卫的家中，沉浸式体验豆花传统制作工艺。

挑选饱满的黄豆，经过整夜的浸泡，然后磨浆、煮沸、过滤、点卤再到凝固，每一个环节都严格把关，确保了豆花的纯正口感和健康品质。徐百卫已经做了30年的豆花，每一个制作环节他都能精准把控，做出的豆花凝固恰到好处，醇香滑嫩。

历经千年，豆花的传统制作工艺一直传承，豆花制作师傅的坚持与匠心成就了豆子变为豆花的神奇蜕变，让豆花这道美食成为连接过去与现在的桥梁。

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彝良县融媒体中心记者  刘俊

编辑：赵　浚

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